Los melojares son formaciones densas caducifolias dominadas casi exclusivamente por el ROBLE MELOJO. Se sitúan preferentemente en posiciones elevadas, por encima de los 800-900 m en áreas de umbría. Los ubicados en fondos de valle se acompañan de quejigos y los de las crestas cuarcíticas más expuestas y venteadas dejan paso a los enebrales. Los situados a partir de los 1.100-1.200 m se ausentan los arbustos típicamente mediterráneos y se instala un cortejo arbóreo acompañante formado por serbales, arces y cerezos silvestres.
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