Se fundamenta en la carne de caza y en el cerdo ibérico pero cabe destacar el ajo braguetero, la sopa cortijera, la sopa matancera, el ajo blanco, el somarro y las migas con leche acompañadas de melón. Como dulces la mermelada de tomate, arrope, fideos con miel, orejas de fraile, rosquillas de vino, roscos de horno, bollos de manteca y tostón. También significar la diversidad de licores a base de plantas aromáticas autóctonas, en donde destaca el “chapurrao matancero”.